【団体紹介】

宇治橋通商店街の西詰、青いのれんに落ち着いた佇まいのお店が「旬菜魚庵　はせ川」です。

ガラガラと引き戸を開けますと、「いらっしゃいませ」と笑顔の素敵な長谷川さんがお出迎えくださいました。

店内にはカウンターとテーブルの落ち着いた雰囲気のなかに、たくさんのメニュー札が掲げられており、「何をいただこうか？」とワクワクします。

___お店をはじめたきっかけは？

もともと、この地で父が仕出し料理と鮮魚を扱う店を営んでいたのがきっかけです。

今から約13年前に、現在の「京料理・寿司・仕出し」店の形態に変えました。

昔の宇治橋通商店街は生活必需品を扱うお店が多かったのですが、最近は観光客の方向けのお店がたくさん増えました。平等院への観光や抹茶ブームの影響もあるのでしょうね・・・。

私自身は「地元の皆様に愛されるお店」を基本に、観光客の皆様にも宇治の良さを知っていただけるお店を目指しています。

【活動紹介】

___こだわりはどんなところですか？

「旬菜魚庵」・・・厳選した新鮮な魚と旬の野菜を贅沢に取り入れたお料理を提供しております。また山城産のプレミア地酒もおすすめしています。

野菜は山城産を中心に、魚は私自身が朝から京都中央卸売市場まで仕入れに行っていますので、鮮度と味にはとことんこだわっていますよ。

出汁は鰹・昆布をベースに化学調味料は使用していません。

「宇治茶」にもこだわりがありまして、マグロの「宇治茶漬け」を宇治ご当地グルメとして提供しています。デザートの「宇治抹茶シフォンケーキ」は当店の自家製です。

是非、地元の皆様にもお召し上がりいただきたいですね。

___健康・食育への取り組みは？

「旬の素材を生かす」「真心を込めた手作りの味」です。

旬の魚を仕入れて、自身で捌き、調理することもこの二つに当てはまっているのかな？と思います。

すべてはこの二つを大切にしています。

「美味しい」と喜んで食べていただけることが、健康にもつながると思っています。

___「宇治市健康づくり・食育アライアンス」で、やってみたいことなどはありますか？

加盟してからまだ日も浅く、私自身も「どんなことができるだろうか？」と色々模索しているところです。

お店としましては、今後「魚」に力を入れたメニュー（海鮮丼など）を増やして行きたいと思っています。

加盟団体の皆様とアイデアを出し合いながら、コラボメニューなどが出来れば良いなと思っています。

皆様、よろしくお願い致します。

2021/10/08