紫式部ゆかりのまち宇治魅力発信プロジェクトとの連携事業です
第１弾 １０月１４日（土）～１０月２７日（金）＠各店舗にて予約販売（一部店舗を除く）
1０月２8日（土）11時～13時 ＠わんさかフェスタ 永楽屋さん前テントにて販売
※写真はイメージです。季節により食材が異なりますのでご了承ください。
※ 10月28日（土）のご予約はこちらのリンクよりお願いします。
https://ws.formzu.net/sfgen/S362327255/
秋の行楽ヒサ弁 1,200円（税込）
（ヒサ×京都文教短期大学）
☎ 0774 -21-3913
テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり
アレルギー物質に該当するもの：えび、卵、小麦
メニュー：
小松菜のごまひじき和え ※京都文教短期大学レシピ
高野豆腐の含め煮 / レンコンのきんぴら / 海藻、大根の酢の物 / 昆布の佃煮 / こんにゃくの土佐煮 / サワラの幽庵焼き / だし巻き / 海老、いか、野菜の天ぷら / 鶏の竜田揚げ /稲荷寿司 / 炊き込みご飯 / ゆかりおにぎり
コメント：
ヒサこだわりの出汁を使用した惣菜や、京都文教短期大学さんより提供頂いたレシピをアレンジした惣菜等、宇治産米を中心に地産地消、食事を楽しんで貰える事をテーマに作らせて頂きました。
ヒサ 久保田雄久さん
ちょっと贅沢なハンバーグ弁当 2,000円（税込）
(Food Park×若葉の会)
☎ 070-8479-5883
テーマ：地産地消、旬産旬消、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり
アレルギー物質に該当するもの：卵、乳、小麦
メニュー：
「ごはん」京のプレミアム米（宇治産：きたがわさんのKYOTO米）を使用しています。
「ハンバーグ」鹿児島黒牛A5ランクを100％使用しています。
「紫式部かん」源氏物語千年紀の健康食です。※若葉の会レシピ
「人参グラッセ」グラッセすることで、人参の甘さをより引き立てています。
「なすの素揚げ」なすの美味しさそのままに、バルサミコソースで仕上げています。
「ピーマンの酢炒め」果実酢を使用することで苦みを抑えて、まろやかな味わいにしています。
コメント：
若葉の会さんのレシピ、源氏物語をテーマとしたメニューや、日本一の黒毛和牛、鹿児島黒牛A5ランクを100％使用したハンバーグが入っています。
Food Park 吉岡千尋さん
野菜たっぷりNicoの紅葉弁当 1,400円（税込）
（炭焼き肉と京の野菜Nico×地元野菜）
☎ 0774-23-1116
テーマ：地産地消、野菜たっぷり
アレルギー物質に該当するもの：卵、乳、小麦、えび
メニュー：
紅葉たっぷりそぼろご飯：甘辛く仕上げたそぼろを秋の空に見立て、にんじんとかぼちゃの紅葉を散らしました。
野菜たっぷりオムレツ / ガーリックシュリンプ / かぼちゃコロッケ / ネギ塩麴漬け鶏ももグリル /サツマイモ甘露煮 / 蕪の肉詰め
コメント：沢山の地元野菜を使用し、見た目にも秋を感じて、わくわくできるお弁当にしました。
炭焼き肉と京の野菜Nico 辻村享子さん
うーちゃ弁当〜炭火と旬野菜〜 1,400円（税込）
（ホットスマミー×京都文教短期大学 ×小山農園）
☎ 0774-26-3772
テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり、栄養バランス
アレルギー物質に該当するもの：卵、乳、えび
メニュー：
小松菜のごまひじき和え ※京都文教短期大学レシピ：坊政 岡井農園さんの小松菜使用しています。
万願寺と彩り野菜の山椒炒め ※京都文教短期大学レシピ：小山農園さんの万願寺を使用しています。
塩鯖の炭火焼き：京都市中央市場から仕入れています。脂ののった鯖は炭火との相性も◎。
鶏もも肉の炭火焼き：福知山産鶏ももを使用。特製スパイスと塩コショウで味付けしています。
和牛バラの焼肉：宇治小倉モリタ屋さんの牛バラ肉を使用しています。
お漬物：伏見区向島、いそ漬さんの手作り京漬物を使用しています。
だし巻き：ひとつひとつお店で焼いただし巻きです。薄味に仕上げています。
十五穀米：宇治小倉産のお米を100％使用
ポテトサラダ：北海道メークインで仕上げた、人気の自家製ポテトサラダです。
コメント：
当店一押しの炭火焼き商品や、各種お惣菜も詰め込んだ特別なお弁当に仕上げております。また、京都文教短期大学さんの健康レシピと、地元農家さんの新鮮野菜で特別なお惣菜もつくりました。炭火と旬野菜のお弁当をこの機会にぜひお楽しみください。
ホットスマミー 谷隼人さん
うーちゃ弁当～源氏の彩り～ 2,000円（税込）
（京料理 辰巳屋×若葉の会）
※10月28日（土）のみ販売
テーマ：地産地消、旬産旬消、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり
アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、えび
メニュー：
京の彩り（若葉の会レシピ）/ いろかさね（若葉の会レシピ）
酢蓮根 / 柿玉子 / わかさぎ艶煮 / もみじ人参 / 鴨ロース / 出し巻 / 笹巻麩 / 銀杏松葉串 / 伏見唐辛子 / 梅貝 / もみじ麩 / 海老 芝煮 / ひろうす含め煮 / 六方小芋煮 / 香の物 / 碾茶ご飯
コメント：
若葉の会さんからのレシピを基に、源氏物語由来の食材や調理法で作った宇治ならではの特別折詰です。
京料理 辰巳屋 左聡一郎さん
宇治産米の天むす弁当 1,200円（税込）
（京うどん三よしや×若葉の会×京野菜いのうち）
※10月28日（土）のみ販売
テーマ：地産地消、野菜たっぷり、郷土料理・行事食等 食文化、紫式部ゆかり
アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、えび
メニュー：
錦きんぴら・若葉の会さんレシピ参照
天むす・宇治産米使用
がごめ昆布の松前漬け・うどん屋らしく昆布のおつまみ
卯の花サラダ・真柴豆腐さんのきめ細やかな卯の花使用
紫芋コロッケ・源氏の色
出汁巻き玉子・うどん屋のお出汁で巻きました
コメント：
京野菜いのうちさんの美味しい宇治産米を使用した天むすです。若葉の会さんの源氏物語をテーマとしたメニューも取り入れました。
京うどん 三よしや 田中隆さん
LovA彩り弁当 1,520円（税込）
（LovA×地元野菜）
※10月28日（土）のみ販売
テーマ：地産地消、旬産旬消、野菜たっぷり
アレルギー物質に該当するもの：卵、小麦、さば
メニュー：
「舞茸飯」昆布だしで炊き込み、お米は京田辺産
「鮮魚の寒糀焼き」薄味でご飯に合う焼き魚
「お野菜のかきあげ」天ぷら屋ならではの“かきあげ”
「国産牛スジコロッケ」里芋の入ったコロッケです
「柿など旬の野菜ピクルス」彩りよく仕上げました。
「生野菜サラダ」自家製の人参ドレッシング
「煮物やさい」スパイス等で味付け
「旬のフルーツ」など
コメント：和食、洋食限らず楽しんでもらえる内容となっています。素材の味を大事にしています。
LovA 荻田貴之さん
秋のめぐみの適塩弁当 1,200円（税込）
（槇島福祉の園×京都文教短期大学）
※10月28日（土）のみ販売
テーマ：地産地消、旬産旬消、栄養バランス、適塩
アレルギー物質に該当するもの：小麦、えび、大豆、ごま、オレンジ
メニュー：
「赤米入り枝豆ごはん」鶏肉を醬油と生姜に漬けて、片栗粉をまぶして揚げました
「鶏肉の竜田揚げ」下味をつけた里芋を揚げました
「さけの塩焼き」レモンを絞ってお召し上がりください
「蕪のとろみ炒め」山椒が利いています
「小松菜と桜エビのきんぴら」旬のきのこも入っています
「白菜と水菜の胡麻和え」ごまたっぷりです
「オレンジ」
うーちゃ弁当とは
令和3年度より年2回企画している「宇治市健康づくり・食育アライアンス」による、加盟団体同士のコラボ企画です。
健康づくりや食育をコンセプトとしたお弁当をとおして、市民のみなさんに健康や食育に関心を持っていただくきっかけづくりと、アライアンスの普及啓発、そして地元産業の活性化を目的としています。
必須基準として主食、主菜、副菜(2品)を揃えています。
また選択テーマとして、
①地産地消 ②旬産旬消 ③適塩 ④野菜たっぷり⑤栄養バランス「まごわやさしい」 ⑥郷土料理・行事食等食文化 ⑦紫式部ゆかりのまち宇治魅力発信プロジェクトとの連携事業、
の中から各店舗に合わせたレシピが盛り込まれています。
